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L'olio extravergine d'oliva è l'indiscusso re della cucina mediterranea e rappresenta il condimento ideale sia a crudo, sulle verdure fresche o le bruschette, sia in cottura, con arrosti, cacciagioni e fritture.

Le qualità di un olio extravergine di oliva si può apprezzare maggiormente a crudo, quando viene utilizzato per condire insalate, verdure cotte, pesci e carni arrosto o bolliti, minestre legumi o bruschette.

Ciò che si può consigliare è di assaggiare l'olio prima di condire o di leggere le indicazioni contenute nel retro etichetta.

In linea generale e riferendoci solo all'attributo fruttato si possono seguire questi semplici regole:


-Olio fruttato leggero: con piatti delicati, pesce e latticini;
-Olio fruttato medio: con pasta, minestre e insalate fresche;
-Olio fruttato intenso: con piatti alla griglia, pinzimoni aromatici e bruschette.

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