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Periodo di riferimento ”1 - 15” Dicembre 2011
FASE FENOLOGICA:piena maturazione drupe

Situazione Fitopatologica
Anche nella prima quindicina del mese di dicembre sono proseguite le operazioni di raccolta delle olive da olio nelle zone più tardive, anche se si va diffondendo sempre più fra i produttori olivicoli la tendenza ad anticipare la raccolta delle drupe, per non disperdere il patrimonio di sostanze aromatiche (i polifenoli) che caratterizza ogni singola varietà. Per la scelta dell’epoca e delle modalità di raccolta si rimanda a quanto descritto nei precedenti bollettini fitopatologici. Comunque evitare di protrarre la raccolta a lungo nel tempo, non solo per impedire lo scadimento qualitativo dell’olio, ma la permanenza dei frutti sull’albero può inoltre determinare delle ripercussioni negative sull’induzione e differenziazione delle gemme a fiore e quindi, sulla produzione dell’anno prossimo.

 

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